Master mention Qualité des aliments et innovation santé
Université de Caen
Caen

MASTER / DU
Outil proposé par l’ANEPF

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Objectif de la formation

Les objectifs sont de former des spécialistes du management de la qualité des productions alimentaires et de la recherche & développement en agro-alimentaire.

Compétences développées

● Mettre en place et faire vivre les démarches d’assurance qualité associées aux productions alimentaires : Identifier les dangers, établir des diagnostics, participer à la transformation des produits agro- alimentaires, maîtriser les référentiels qualité et les référentiels fournisseurs,
● Concevoir de nouveaux aliments : réaliser de la veille sur l’innovation alimentaire, identifier les spécificités des cibles, conduire des essais de formulation, dialoguer avec la production, intégrer les contraintes du droit alimentaire,
● Piloter un projet en contexte professionnel : réaliser une action thématique au service d’une entreprise, planifier un projet /des actions, travailler en équipe, analyser une situation, s’adapter à des réalités professionnelles.
Débouchés
Le/la titulaire du diplôme acquiert les connaissances scientifiques et professionnelles nécessaires dans le domaine de la transformation des produits agro-alimentaires et les met en œuvre afin (de mettre en place et faire vivre les démarches d’assurance qualité associées aux productions alimentaires; et de concevoir de nouveaux aliments, en tenant compte des problématiques nutritionnelles des différentes catégories de populations

Organisation de la formation

● Formation en présentiel
● Expériences en milieu professionnel intégrées à la formation
● Stages obligatoires :en entreprise ou en laboratoire de 6 mois (mars à août), en France ou à l’étranger
Contrôle de connaissances
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Condition admission / Public cible
● Bac +3
● Maîtriser les concepts de base de microbiologie, biologie moléculaire et sciences du végétal.
● Rédiger de façon claire en français et/ou en anglais.
● Examen sur dossier et entretien.
Période approximative de candidature
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Témoignage
Lieu de formation
Caen
Coût de la formation
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Contact
Jean-Michel Panoff jean-michel.panoff@unicaen.fr
Nathalie Desmasures nathalie.desmasures@unicaen.fr
scolarite.sciences.bst.masters@unicaen.fr
Lien du site de la formation :
https://uniform.unicaen.fr/catalogue/formation/master/7078-master-nutrition-et-sciences-des-aliments-p.-qualite-des-aliments-et-innovation-sante

ANEPF – Association Nationale des Etudiants en Pharmacie de France

4, avenue Ruysdaël

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