Master mention Qualité des aliments et des eaux
Université Paris Cité
Paris

MASTER / DU
Outil proposé par l’ANEPF

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Objectif de la formation

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Compétences développées

● Réglementation et évaluation du bénéfice santé des aliments fonctionnels et nutraceutiques ;
● Les techniques innovantes dans les domaines de l’analyse alimentaire et de l’eau ;
● Mise en place d’un protocole analytique pour un constituant alimentaire ou une eau : analyses des constituants majeurs, mineurs et à l’état de traces ;
● Conclusion quant à la qualité et la conformité selon les normes en vigueur d’un produit alimentaire ou d’une eau.
Débouchés
Métiers : Assureur qualité opérationnelle, Responsable de laboratoire de contrôle microbiologique, Chargé du contrôle qualité.

Organisation de la formation

● Fin septembre et début octobre : 2 semaines de cours
● Octobre à Juillet : 1 semaine de cours / 3 semaines en entreprise
● Juillet à Septembre : Plein temps en entreprise (hors semaine d’examens)

Le Master 2 « Qualité des Aliments et des Eaux » propose 420 heures de formation sur 12 mois.
● UE1 – Développement industriel du médicament, de la molécule au médicament (UE commune à tous les itinéraires)
● UE2 – Bonnes pratiques de fabrication et de distribution
● UE3 – Méthodes avancées d’analyse physico chimique
● UE4 – Qualité des Matières Premières : excipients, matériaux de conditionnement, dispositifs médicaux
● UE8 – Analyse réglementaire de l’eau
● UE9 – Aliments et Santé
Contrôle de connaissances
Selon les matières : examen écrit terminal, soutenance orale ou contrôle continu
Mémoire avec soutenance devant un jury mixte (enseignants et professionnels)
Condition admission / Public cible
Être âgé(e) de moins de 30 ans (hors cas dérogatoires) pour bénéficier d’un contrat d’apprentissage et avoir validé : 1ère année de Master « Médicaments et autres produits de santé » ; 1ère année de Master « Sciences du Médicament » ; Diplôme d’ingénieur généraliste (ou 5ème année validée) ; Diplôme de Docteur en Pharmacie (ou 5ème année validée) ; Diplôme de Docteur en Médecine (ou 5ème année validée) ; 1ère année de Master « Chimie, Biochimie, Biomatériaux, Biotechnologies ou Qualité ».
Période approximative de candidature
À partir de février
Témoignage
Lieu de formation
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Coût de la formation
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Contact
Responsables pédagogiques :
Sylvie MICHEL: sylvie.michel@parisdescartes.fr
Pascal HOUZE : pascal.houze@parisdescartes.fr
Lien du site de la formation :
https://www.leem-apprentissage.org/formation/developpement-production/master-2-qualit-des-aliments-et-des-eaux

ANEPF – Association Nationale des Etudiants en Pharmacie de France

4, avenue Ruysdaël

75008 Paris – France

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